Glosarium Prakarya dan kewirausahaan Kelas X Semester 2

TANAMAN adalah beberapa jenis organisme dan makhluk hidup yang di budidayakan pada suatu media, untuk di panen setelah mencapai tahap pertumbuhan tertentu.

TANAMAN HIAS adalah tanaman yang mempunyai keindahan dan dapat dinikmati keindahannya berupa bunga, daun, batang sehingga orang merasa nyaman

BUDIDAYA TANAMAN adalah suatu usaha yang menghasilkan bahan pangan serta produk-produk argoindustri dengan memanfaatkan sumber daya tumbuhan

FAKTOR INTERNAL TANAMAN adalah :

1.      Gen

2.      Hormon

3.      Asam traumalin

4.      Asam abisat

5.      Etilen

6.      Kalium

FAKTOR EKSTERNAL TANAMAN adalah :

1.      Nutrisi

2.      Air

3.      Suhu

4.      Kelembapan

5.      Cahaya

6.      Keadaan tanah

7.       Hara

8.      Ph (derajat kesaman) 

BAHAN PANGAN HEWANI adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil hewan

BAHAN  PANGAN NABATI adalah bahan-bahan makanan yang berasal dari tanaman (bisa berupa akar, batang, dahan, daun, bunga, buah, atau berupa bagian dari tanaman bahkan keseluruhan)

BAHAN PANGAN (PP no 28 th 2004) adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air (hayati adalah lingkungan yang menjadi tempat hidup bagi hewani dan nabati) baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukan sebagai makanan dan minuman bagi manusia

BAHAN PANGAN HEAWANI adalah :

1.      Daging

2.      Telur

3.      Susu

4.      Jerohan

5.      Kulit

6.      Kepala

7.      Kaki

BAHAN PANGAN NABATI adalah :

1.      Buah

2.      Bunga

3.      Daun

4.      Batang

5.      Akar

ALASAN MENGGUNAKAN KALENG adalah :

1.      Kaleng terbuat dari bahan yang kuat sehingga mampu melindungi isinya

2.      Kaleng dapat-menjaga isi-isinya dari perubahan kadar air

3.      Kaleng dapat menjaga isinya dari penyerapan karbon dioksida, bau-bau dan bahan radioaktif gas

4.      Kaleng menjegah terjadinya korosi

PROSES PENGALENGEN adalah :

1.      Sortasi (proses memilih bahan pangan yang baik) dan pencucian

2.      Blansir (blainching) <100^o c (1-11 menit)

3.      Pembuatan medium :

-         Larutan gula

-         Saos

-         Bumbu

-         Minyak bumbu

4.      Memasukan bahan pangan ke dalam kaleng

5.      Mengisi kaleng dengan larutan medium

6.      Exhauting (mengeluarkan O₂ dari dalam kaleng)

7.      Penutup kaleng

8.      Sterilisasi >100^o c (30 menit – 1 jam)

9.      Pendinginan dan pengeringan

10.  Penyimpanan dan pendistribusian